Zuppa di legumi e cereali

Le feste natalizie son finite, c'è chi esulta e chi è triste e chi come me ha un pò di sollievo e un pò di amarezza. Sono sollevata perchè in 15 gg si concentrano grandi abbuffate che fanno male alla linea e mi scombussolano la routin alimentare ma allo stesso tempo mi manca quell'atmosfera in casa che solo gli addobbi di Natale riescono a creare. Certo, continuare a raccogliere dal pavimento di ogni stanza palline e fiori che la mia nanetta tirava in continuazione dall'albero di Natale mi aveva un pò stancata, non sapevo più quali deterrenti (inuili, visto i precedenti) usare per non farla avvicinare, oramai la fascia alla sua altezza era diventata un campo di guerra, però era il prezzo da pagare per vedere nel suo viso quell'entusiasmo e quella curiosità  tipica dei bambini!

Pollo al pompelmo

Se siete a dieta guardate un pò che vi suggerisco!
Eeeee se non siete a dieta va bene uguale perchè questo piatto è gustoso veloce e troppo facile da realizzare per non provarlo!!!

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Ingredienti (per 4 persone):

1 kg di petto di pollo
1 pompelmo 
2 cucchiai di olio evo
2 foglie di lattuga
6 pomodori ciliegino
q.b. di sale


Preparazione:

Mettete una padella antiaderente sul fuoco a fiamma alta con un cucchiaio di olio, adagiateci le fette di pollo e lasciate rosolate per un paio di minuti per lato e salatelo.
Sfumate con il succo di mezzo pompelmo e lasciate cuocere per 5 min.  con il coperchio.
Scoperchiate e lasciate asciugare il liquido formatosi senza però far seccare troppo.
Nel frattempo preparate un'insalatina con i pomodorini,  la lattuga e il resto del pompelmo pelato a vivo e ridotto a pezzetti. Condite con un pò di olio e salate.

Tagliate il pollo a listarelle e servitelo con l'insalatina.

Buon appetito!

Visto? una sciocchezza ma comunque squisito!

Alla prossima!