Ogni anno in primavera la mia piantina di menta si
rinvigorisce e produce tantissimi rametti nuovi che a loro volta mi regalano
infinite foglioline profumate, purtroppo però difficilmente riesco ad
utilizzare, perciò per evitare che vadano a male le trasformo in un buon pesto
che mantengo in frigo per molti giorni, o a volte lo surgelo, e con cui
condisco quando mi va verdure, carne, uova e qualunque cosa si possa sposare
bene con il suo sapore. Vi consiglio di conservarne un barattolino per
l'inverno quando è difficile trovare della menta fresca!
Ingredienti:
1 mazzetto generoso di menta
20 g di pinoli
q.b. di olio evo
q.b. di pepe
q.b. di sale
Preparazione:
