Come utilizzare la rapa rossa? I
modi sono tanti e io vi propongo il mio: un risotto bello da vedere e saporito
se si aggiungo gli ingredienti giusti! Vediamo cosa ho combinato!
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| Risotto alla barbabietola (o rapa rossa) |
Ingredienti:
250g di riso
3 barbabietole precotte
80g di ricotta secca affumicata
100 g di salsiccia calabrese affumicata
1 cipollotto
1 spicchio d'aglio
1/2 mecchiere di vino bianco
1.5 l di brodo vegetale
1 mazzetto di prezzemolo
1 noce di burro
q.b. di pepe
q.b. di olio evo
q.b. di sale
Preparazione:
Per prima cosa eliminate le parti dure che rivestono
la rapa, poi tagliatela in cubetti molto piccoli.
